Ingédients

• 6 dl de bouillon de volaille
• 750g de navets
• 1 grosse carotte
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de persil
• 1 feuille de laurier
• 6 dl de lait
• 1/4 de c à café de noix de muscade râpée
• 20g de beurre
• sel marin poivre, persil plat haché pour servir.
  
  
  

Préparation

Epluchez, lavez et taillez en dés les navets, carotte, pomme de terre.

Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

Laver le persil

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir l’oignon puis ajouter la carotte l’ail et faire revenir pendant 2 à 3 mn.

Verser le bouillon puis les navets et la pomme de terre.

Porter à ébullition puis ajouter le persil et le laurier.

Saler poivrer et laisser cuire pendant 20 mn à feu doux et à couvert.

Passer les légumes au mixer.

Ajouter le lait et la noix de muscade et faire réchauffer à feu doux en mélangeant.

Poudrer de persil et présenter en même temps des croutons.