Ingrédients :

• 6 pommes royal gala
• 80 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 c à s de chapelure
• 3 œufs
• 120 g de beurre salé
• 10cl de crème fraiche
• 160 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique

Préparation :

Peler et couper les pommes en grosses tranches, les dorer 5mn dans 40g de beurre, les saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé.

Fouetter le reste de beurre fondu, 60g de sucre et le dernier sachet vanillé. Ajouter les œufs 1 à 1, la farine, la poudre d’amande, la chapelure et la levure mélangées, puis la crème.

Fouetter à nouveau. Verser le reste de sucre et 2 c à s d’eau dans un moule à manqué de 26 cm, placer à feu vif pour obtenir un caramel doré. En napper tout le moule.

Etaler la moitié des pommes et la moitié de la pâte, renouveler l’opération.

Cuire 35 mn dans le four préchauffé à 200°.

Démouler le gâteau encore chaud. Servir tiède ou froid